A cor da placa influencia sua dieta?

• Abril 19, 2024

Uma investigação do Universidade de Cornell revela que a cor da chapa influencia o consumo de alimentos, já que o contraste da comida com a tonalidade dos pratos faz com que você coma menos.

Os investigadores Brian Wansink e Koert van Ittersum Eles apontam que a diferente tonalidade entre a comida e o prato, e até mesmo a toalha de mesa, cria uma ilusão de ótica chamada Delboeuf.

No estudo, foram analisados ​​os casos de 70 pessoas que participaram de uma reunião na Universidade de Nova York. Eles receberam pratos brancos e vermelhos, para servir macarrão com tomate (vermelho) ou molho Alfredo (branco).

Aqueles que bebiam massa branca em um prato da mesma cor consumiam 22% mais do que aqueles que tinham um tom diferente da comida.

Mesmo os pesquisadores mencionam que a mesma ilusão é gerada com a cor da toalha de mesa, então o contraste com a placa e a comida faz com que as pessoas sirvam 10% menos, como explicado abaixo:

Por outro lado, Wansink e van Ittersum confirmam que, ao comer em um prato grande, as porções parecem menores, o que aumenta a ingestão de alimentos.

Então, se você quiser manter um peso saudável, os pesquisadores recomendam que você escolha pequenos pratos, uma cor que contrasta com a maioria das suas receitas.

Você também pode aproveitar essa descoberta a seu favor, pois para aumentar o consumo de vegetais você pode servi-los em um prato verde. E você, você come pratos da mesma cor que sua comida?