Aproveite a vida mesmo se você tem intolerância ao glúten

• Abril 19, 2024

Alguma vez você já se perguntou como é a vida dos indivíduos? celíaca ? A intolerância ao glúten ocorre quando esta proteína altera a membrana mucosa do intestino, o que resulta em má absorção de nutrientes , de acordo com o Fundação Espanhola do Coração .

Quando os indivíduos são celíacos, eles experimentam uma série de sintomas que afetam a qualidade de vida, como a perda de peso , retardamento do crescimento infantil, alterações de humor, vômito e diarréia .

O glúten é uma proteína que é encontrado em cereais como trigo, aveia, cevada, centeio, espelta, kamut e triticale. Então os celíacos devem eliminar todos esses alimentos de suas dieta ; No entanto, antes de iniciar uma dieta deste tipo, uma biópsia intestinal deve ser realizada para confirmar a intolerância.

No entanto, as pessoas com doença celíaca podem aprender a fazer algumas receitas que os ajudem a absorver os nutrientes necessários, sem perder o sabor e a consistência, como os seguintes:

Beringelas recheadas com atum

Ingredientes

1. Duas beringelas
2. Três latas de atum natural em água
3. Uma cebola.
4. Uma pimenta
5. Um dente de alho.
6. Pimenta a gosto
7. Cominho.
8. 30 ml. de azeite.

Preparação Retire o caule das berinjelas, lave-as e corte-as ao meio. Coloque-os para cozinhar na água até que estejam macios. Escorra bem, retire a polpa e reserve.

Em uma panela com azeite de oliva faça um molho com a pimenta, cebola e alho picados. Adicione a polpa das beringelas e do atum. Misture e adicione a pimenta e o cominho. Encha a pele da berinjela com a massa e sirva.

Com esta receita, você não apenas desfrutará de um prato delicioso, mas evitará o excesso de peso e o desconforto sofridos pelos celíacos. E você, você é intolerante ao glúten?  

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