Como os efeitos inflamatórios são medidos nos alimentos

O inflamação não pode ser aliviada com medicação, ela deve ser tratada através de dieta anti-inflamatório, assim diz o Barry Sears, especialista em bioquímica no Instituto de Tecnologia de Massachusetts e autor de A dieta da zona, um programa integral para controle dietético da resposta hormonal.

De acordo com Sears , o inflamação o que acontece dentro do células pode ser medido e é conhecido por ser um fator determinante na desenvolvimento de um grande número de doenças crônicas incluindo diabete , doença do coração e Doença de Alzheimer . De acordo com a Sears, se controlarmos isso inflamação silencioso através de um dieta antiinflamatória , vamos obter uma qualidade de vida máxima.

 

Como os efeitos inflamatórios são medidos nos alimentos

A comida afeta a inflamação de maneira complexa e imprevisível. De acordo com o método de estimativa SE sistema de classificação , há alguns alimento o que eles favorecem os processos de inflamação e outros que são claramente anti-inflamatórios: alimentos com um grau IF positivo são anti-inflamatórios; aqueles que têm graus negativos são inflamatório . Quanto maior o número, mais forte será o efeito. Por exemplo:

 

  1. 1 xícara de arroz integral tem FI de -206 (alta inflamação)
  2. 1/2 xícara de leite desnatado tem um IF de -14 (baixa inflamação
  3. 1 xícara de melão tem um FI de 28 (baixo efeito antiinflamatório)
  4. 1 xícara de brócolis cozido no vapor tem um FI de 110 (alto efeito antiinflamatório)

 

7 etapas básicas para uma dieta anti-inflamatória

Seguindo o conselho de Dr. Sears , devemos considerar os seguintes pontos para realizar um dieta Anti-inflamatório:

 

  1. Frutas com maiores valores de FI são as melão , o uva vermelha , o framboesas e morangos , e os legumes O que mais nos ajuda é o cenoura , alho , cebola , espinafre e batatas .
  2. É aconselhável usar ervas aromáticas e especiarias . A maioria tem um alto conteúdo em fotoquímico e antioxidantes com propriedades anti-inflamatório . Os melhores são os gengibre , o alecrim , alho orégano caril e cúrcuma .
  3. Vamos consumir peixe azul sempre que pudermos. Peixe de água azul ou fria é a fonte natural mais rica em ácidos gordos ômega 3 , a gordura anti-inflamatório . Os melhores peixes são os atum , o salmão selvagem (não cultivado), arenque, truta e sardinhas . Também o algas , peixe branco e frutos do mar, especialmente as algas de comida japonesa (iziki, wakame, nori) e ostras.
  4. É altamente recomendável comer um punhado de frutos secos sem brindar todos os dias. Nozes são um dos poucos alimentos com uma boa proporção de Ácidos graxos ômega-3 e ômega-6 de origem vegetal. Outras nozes ricas em ácidos graxos insaturados com efeitos antiinflamatórios são a semente de linho, amêndoas , avelãs e pistachios .
  5. Você tem que aprender a escolher bem o azeites . O óleo de oliva , amêndoa e abacate contêm gorduras com efeitos anti-inflamatório . Evite os óleos de coco, palma e margarina. É aconselhável vestir as refeições com uma colherada desses óleos e evite aquecê-los na fritura, pois eles perdem suas propriedades saudáveis.
  6. Vamos comer "carne antiinflamatória". Frango é rico em ácido araquidônico e tem um valor negativo no fator de inflamação (-14). No entanto, o FI do carne de porco é +13; se a carne de porco foi criada para o natural, a carne e o presunto contêm ácidos ácidos graxos monoinsaturados como o ácido de azeitona, menos inflamatório.
  7. A melhor leiteria Para evitar os efeitos negativos sobre a inflamação, devemos escolher leites e laticínios s de gado ecológico, uma vez que contêm múltiplas substâncias benéficas. É melhor consumir leite e iogurte semi-gordo e queijos mais frescos como queijo cottage , panela , ricota e mozarella .

Uma última dica: bebida chá porque é uma fonte importante de antioxidantes natural como polifenóis um dos mais poderosos. Uma xícara de chá verde , Pu-Erh o branco eles são um remédio anti-inflamatório Tradicional e altamente recomendado. De preferência e sempre que possível, é conveniente escolher alimentos orgânico .


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