IPN cria biscoito de peixe com baixo teor de gordura

Alunos do Escola Nacional de Ciências Biológicas (ENCB) , de Instituto Politécnico Nacional (IPN) , eles fizeram um biscoito enriquecido com carne de peixe com o objetivo de promover uma dieta balanceada.

Porque pouco é consumido peixe no dieta , eles criaram este lanche nutritivo em que eles substituíram uma parte do farinha de trigo por pasta de peixe , usando espécies pouco consumidas no México como bonito e a carpa .

Os benefícios desses cookies são: alto valor em proteínas ácidos graxos como ômega 3 e um baixo teor de gorduras , porque é cozido e não frito, o que reduz a ingestão de calorias .

A este respeito, os estudantes Malpica Cruz, Victoria Núñez, González Francisco e Gamiño Hernández, criaram a biscoito , afirmou que seu conteúdo nutricional é superior ao dos produtos de farinha de trigo semelhante, porque esta mistura é previamente incorporada na pasta de peixe rico em proteínas .

Este produto, que pode ter um prazo de validade de até dois meses, está em conformidade com os parâmetros oficiais de qualidade, para os quais poderá ser comercializado em breve. No entanto, os alunos do ENCB Eles tentam melhorá-lo incorporando sabores diferentes para eliminar o gosto e o cheiro naturais, embora o atual seja bem aceito porque não é percebido peixe .
 

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