• Abril 25, 2024

Para o desejo não há nada melhor que um rico bar de amaranto. A qualquer hora do dia podemos nos deliciar com esta comida mexicana que foi essencial, mesmo para os astecas, e que hoje em dia tem importantes contribuições nutricionais para o organismo. Saiba mais benefícios do amaranto!

O amaranto é um alimento alternativo para adultos e crianças com alergia alimentar à caseína e lactose, também ajuda a diminuir o teor de colesterol no sangue; É ideal para pessoas com diabetes e facilita a aderência de cálcio nos ossos.

Manuel Soriano García, do Instituto de Química da UNAM , comentou que apesar dessas vantagens e sendo um produto abundante em nosso país, é pouco utilizado.

Ele contém 150 aminoácidos essenciais para o seu corpo!

A semente de amaranto é muito nutritiva pelo alto teor de proteína, óleos não saturados, ômega 6 e 3 e esqualeno. Ele contém grandes quantidades de cálcio, ferro, potássio e vitaminas A e D, também tem um alto teor de fibras, três vezes mais do que a semente de trigo.

Dos 304 resíduos de aminoácidos que contém, 150 são essenciais, isto é, aqueles que o corpo não consegue produzir, mas são necessários para a nossa dieta diária.

Soriano García desenvolveu vários produtos à base de amaranto, como leite em pó e líquido, cremes, cremes de chocolate sem açúcar, proteínas e fibras de amaranto. "Esse alimento é considerado um nutracêutico, ou seja, tem propriedades nutricionais e farmacêuticas".

Dessa forma, entre os primeiros produtos que ele criou estão o leite líquido e em pó, que contém quase quatro vezes mais proteína do que o leite de vaca e 70 vezes mais ferro do que ele, o que é muito útil em casos de anemia. Além disso, tem muito pouca gordura, não contém lactose e tem alto teor de fósforo e cálcio, sendo útil para pessoas com osteoporose.

Além disso, Soriano produziu proteínas de amaranto que possuem alto conteúdo de triptofano, que é um aminoácido aromático que ao atingir o cérebro é convertido em serotonina, um neurotransmissor que dá uma sensação de felicidade, além de outras que atendem crianças com déficit de atenção e acidose tubular. renal.

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O amaranto é um produto mexicano que ganhou relevância nos últimos anos devido à sua grande contribuição nutricional e saúde, e que é uma espécie abundante na natureza. Por esse motivo, e graças ao seu baixo custo e seus múltiplos benefícios nutricionais, deve, sem dúvida, fazer parte de nossa dieta diária.

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