Eles removem coceira de pimentão em favor de gastrite

• Abril 18, 2024

Cerca de 80% da população mexicana tem um motivo para agradecer a engenharia genética e é que, com o objetivo de reduzir a taxa de doenças gástricas que provoca o consumo de especiarias, um grupo de pesquisa mexicano identificou os genes que causam a doença. coceira do chili conseguindo eliminá-los.

Desta forma, pessoas com gastrite no México, que representam que 80% poderão continuar consumindo pimentões sem sofrer suas conseqüências.

A este respeito, o Dr. Neftali Ochoa Alejo, do Centro de Pesquisa e Estudos Avançados (Cinvestav) do IPN, explicou que, graças à engenharia genética, foi possível suprimir os diferentes "capsaicuóides", ou seja, as substâncias responsáveis ​​por gerar o prurido de um chile que se acumula nas chamadas "venitas".

Tudo isso sem modificar seu aroma ou sabor. Embora o trabalho tenha sido feito com chiles de montanha, espera-se poder utilizar esse processo em outras espécies, em menos de cinco anos.

Mexicanos e o picante

De acordo com dados da Ssa, 70 em cada 100 pessoas sofrem de algum tipo de problema gástrico e, quando ingerem pimenta, sofrem de complicações estomacais.

Estes são derivados quando o ácido clorídrico , que ajuda a digestão dos alimentos, sobe para o esôfago e causa azia, acidez, gases, arrotos, má digestão, sensação de dor ou ardor na garganta e no estômago.

Benefícios do chili

Diferentes especialistas enfatizam que o chili é um alimento rico em Vitamina A e C , além de proteínas. Seu consumo diminui o risco de sofrer resfriados, resfriados e previne o envelhecimento precoce, melhora o processo digestivo e evite problemas estomacais .

E se tudo isso não bastasse, o chile tem mostrado em testes científicos que tem a capacidade de baixar os níveis de colesterol, além de ser um excelente anticoagulante.

O chili é a base da comida mexicana, existem 130 tipos das espécies e o seu sabor depende das diferentes etapas pelas quais passa: verde, maduro e seco; cru, cozido ou em conserva. O México é o terceiro produtor de pimenta no mundo, apenas abaixo da China e da Turquia.