• Pode 21, 2024

Em vez de consumir proteínas da carne, especialistas sugerem para aumentar a ingestão de proteínas vegetais presentes em produtos da dieta tradicional mexicana, existem várias razões para consumir feijão e milho , incluindo redução Obesidade .

No entanto, nos últimos anos, o consumo e a produção desses produtos diminuíram. Há três décadas, o consumo de feijão entre os mexicanos foi 19 kg por pessoa por ano, atualmente é apenas 9 kg. A ingestão de milho Ele caiu de 400 para 285 gramas por dia por pessoa.

Isso nos prejudica?

Ao remover esses alimentos da nossa dieta diária, paramos de consumir proteínas vegetais de boa qualidade e antioxidantes necessário para um melhor metabolismo.

Amanda Gálvez Mariscal , pesquisador de Departamento de Alimentos e Biotecnologia da Faculdade de Química da UNAM , diz que estas proteínas são apresentadas nas diferentes cores do feijão , mas especialmente no preto.

Pouco a pouco a população parou de consumir milho e feijão e deu mais importância ao consumo de proteínas de origem animal, como ovos, carne e leite. O impacto desta redução excede o bom nutrição , de acordo com o especialista.

Se você não come feijão, você para de comer proteínas e está prejudicando a biodiversidade mexicana. Nós somos um centro de origem e diversidade de grãos, aqui há uma grande quantidade de grãos que as pessoas não querem mais plantar, porque as pessoas não as compram mais

A grande variedade de produtos alimentares que existem no nosso país permitem dieta Mexicano tradicional fornecer os nutrientes necessários para o dia a dia. Além disso, não só o tipo de comida que consumimos é importante, mas também a nossa composição genético .

Retornar ao consumo de produtos tão básicos quanto feijão , milho ou vegetais nos levariam a evitar doenças como diabete e infartos do miocárdio, entre outros, afetam a população e se tornam um problema de saúde pública.

Dr. Gálvez Mariscal, diz que de acordo com a Pesquisa Nacional de Saúde 2006, três em cada 10 crianças e sete em cada 10 adultos têm problemas de Excesso de peso e Obesidade no Distrito Federal.

Por outro lado, Organização Pan-Americana da Saúde (OPAS) observa que o México é o país com o maior número de pessoas obesas no mundo, ou seja, 32,8% da população sofre dessa doença.

O especialista ressalta que o Excesso de peso e a Obesidade eles poderiam evitar seguir o menu saudável estabelecido pela Norma Oficial Mexicana no que é conhecido como "O prato da boa alimentação", que indica que frutas e verduras diárias, combinam cereais com legumes e, de maneira moderada, comem alimentos gordurosos de origem animal.