Aproveite o sabor das suas sopas

• Pode 14, 2024

Os amantes da boa cozinha consideram que um dos segredos para preparar uma boa sopa é aproveitar os sucos originais dos produtos (peixe , carne o galinha ) com os quais o primeiro caldos .

Com esta matéria prima, o sucesso de qualquer prato é garantido. Um gourmet Francês disse: "O sopa É a grande comida dos pobres, uma alegria que os ricos às vezes o invejam ".

A origem do sopa está perdido na memória dos tempos. Na França do século XVI, três sopas eram populares: bouillabaisse, pot-au-feu e sopa de cebola

A história conta que durante a invasão napoleônica da Espanha, o marechal francês Junot apreendeu o livro de receitas monacal e enviou-o à sua esposa, a duquesa de Abrantes.

Ela publicou como se fosse dela e francesizou vários termos, inclusive o de caldo "consumido" dos monges, feito com carne, legumes e especiarias e permitido cozinhar por horas para concentrar a substância como "consumiu" a água.

É por isso que os monges o chamavam de "consumido" sem pensar que ele se tornaria o caldo mais elaborado e cobiçado do gastronomia universal

Cozinha espanhola

A comida de Madri goza de boa reputação. Um dos pratos favoritos na Espanha é o cozido . Isso deve incluir, por um lado, grão de bico e legumes, como repolho, batata e cenoura; bacon, chouriço, perna de porco e fiambre salgados e, em terceiro lugar, diferentes pedaços de frango e vitela.

O suco do caldos onde carne e legumes são cozidos serve como base para um delicioso sopa bem desengordurado, ao qual o macarrão é adicionado. Como se toda essa abundância não fosse suficiente, prepare um recheio de pão, ovo, alho e salsa.

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