Um néctar 100% mexicano

• Pode 6, 2024

Se você parou de tomar café por causa da crença de que causa gastrite, você deve pensar duas vezes, porque não há evidências científicas para provar que a cafeína aumenta a secreção de suco gástrico.

O café, ou "néctar negro" como alguns o chamam, chegou ao México no final do século XVIII. As primeiras plantas entraram por Veracruz, onde a tradição de cultivo leva mais de 200 anos, depois se estendeu a Oaxaca e Chiapas, e atualmente os três estados concentram as regiões cafeeiras mais importantes da República Mexicana.

Nem a tradição nem o número de produtores conseguiram manter a presença que o México manteve no mercado de grãos nas décadas dos anos 60, 70 e 80, os anos dourados das plantações de café. Naquela época, o grão era um produto estratégico em termos econômicos. No entanto, desde 1989, os preços dos grãos são livres, eles são governados pela oferta e demanda.

No caso mexicano, este fato foi acompanhado por uma mudança drástica nas políticas dirigidas aos cafeicultores: a Instituto Mexicano do Café e a construção de políticas articuladas que levem a recuperar a liderança do passado não foi alcançada ", afirmou. Pablo Pérez Akaki, acadêmico da Faculdade de Estudos Superiores (FES) Acatlán da UNAM.

Enquanto o café mexicano declinou, um país como o Vietnã, que nem era produtor há três décadas, hoje ocupa o segundo lugar no mercado mundial de grãos e pretende ser o líder nos próximos anos.

O cultivo do grão sobrevive em Chiapas, Veracruz e Oaxaca, com poucas expectativas para os produtores e com poucas iniciativas governamentais positivas e eficientes, explicou o economista Pérez Akaki depois de fazer uma análise dos espaços de produção de café no México.

Um grão de características únicas, ideal para apreciá-lo por gole, é um bom candidato para a denominação de origem, título que recebe os produtos exclusivos de uma região, cujos atributos dependem da geografia do lugar e do conhecimento dos produtores. A denominação de origem é uma tentativa de reativar o gosto por beber café com sabor no México.

Pérez Akaki salientou que os produtores de pequenas regiões poderiam ser organizados e ter a possibilidade de sucesso nesta empresa. "Se nós vemos, as denominações de origem no mundo funcionam quando são pequenas regiões, com uma força em termos da organização dos atores que participam e com fortes ligações externas, o que lhes permite comercializá-lo com maior sucesso."

Ele concluiu que tudo deveria ser feito para preservar uma prática que envolve quase 600 mil produtores, vários deles indígenas, e uma área de mais de 700 mil hectares. Uma tradição agrícola que nos dá uma bebida estimulante, com sabor e qualidade sem igual.

A ciência contribui para melhorar nossa qualidade de vida, participa da Agenda Cidadã de Ciência, Tecnologia e Inovação, uma consulta nacional na qual você pode escolher os desafios que você considera que devem confrontar ciência e tecnologia para alcançar uma melhor qualidade de vida no ano 2030 Você pode votar no desafio que parece mais importante para você em: www.agendaciudadana.mx

Siga-nos em "Arial", "sans-serif"; cor: # 246D93 "> @ GetQoralHealth" Arial "," sans-serif "; cor: # 333333">, "Arial", "sans-serif"; color: # 246D93 "> GetQoralHealth no Facebook e" Arial "," sans-serif ""> YouTube

Medicina Vídeo: Colibríes y cómo atraerlos | RedKite (Pode 2024).