Uma bebida antes do jantar poderia fazer você comer mais?

• Abril 29, 2024

Beber um copo de vinho ou outro álcool antes do jantar pode fazer com que algumas pessoas comam mais concentrando a atenção do cérebro nos sabores dos alimentos, sugere um estudo.

Este resultado oferece uma explicação para a chamada "Efeito aperitivo" - onde algumas pessoas eles se sentem mais com fome quando bebem, dizem os pesquisadores que publicaram este estudo na edição de julho da revista Obesidad.

"A piada é que todo restaurante sabe que, se derem uma bebida primeiro, você vai comer mais", diz Robert Considine, um dos autores do estudo, professor da Escola de Medicina da Universidade de Indiana, em Indianápolis.

Neste novo trabalho de pesquisa, Considine e seus colegas descobriram, usando a ressonância magnética, que, em O álcool motivou uma área particular do cérebro - o hipotálamo - e o que faz você se concentrar em aromas de alimentos, em comparação com outros tipos de odores.

O hipotálamo produz hormônios que ajudam a governar várias funções do corpo, incluindo a inanição, diz Considine, e isso "parece direcionar o cérebro a prestar mais atenção à comida depois de consumir uma bebida".

No entanto, os resultados não significam ganho de peso para os consumidores, por isso pode ser um copo de vinho com o jantar, disse Mantin Binks, um pesquisador de obesidade, que não participa do estudo.

Binks aponta várias razões para afirmar isso: na maioria das vezes, o álcool aumenta a ingestão de alimentos, mas apenas em uma pequena quantidade de alimentos afetados; um terço, de fato, nós comemos menos Além disso, verificou-se que o grupo de estudo estava na faixa de peso normal.

"Sabemos que quando as pessoas são obesas, o cérebro tende a responder de maneira diferente [à comida], em comparação com pessoas não obesas", diz Binks, professor associado de ciência nutricional da Universidade da Califórnia. Texas Tech University, em Lubbock, Texas.

Ainda mais importante, Binks menciona que o controle do apetite e do peso é extremamente complexo. E há uma coisa clara. "Não há medida para dietas, ou uma bola mágica contra o Obesidade "ele acrescenta.

"A coisa importante sobre este estudo", disse Binks, "é que ele fala sobre a complexidade da regulação do apetite, há centenas de influências no comportamento alimentar, e isso [a ingestão de álcool] é uma delas".

Considine, por outro lado, ressalta que as pessoas não precisam proibir o álcool de suas vidas, em parte porque a pesquisa sugere que um copo de vinho tinto ao jantar pode ser um hábito saudável para o coração.

"Nossas descobertas não pretendem negar os benefícios potenciais do vinho tinto", diz Considine.

No entanto, ele acrescenta que é importante para as pessoas que estão cuidando de seu peso para lembrá-los, em primeiro lugar, que O álcool contém muitas calorias.  

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