Dieta sem glúten trata a doença celíaca

• Pode 3, 2024

Já foi considerada uma doença rara, mas este distúrbio digestivo hereditário causado por intolerância ao glúten, afeta o processo de digestão do intestino delgado em mais de 3 milhões de pessoas.

O problema é que o glúten é um proteína que é encontrado na semente de muitos cereais tais como trigo, cevada, centeio, espelta, kamut, triticale e possivelmente aveia, combinados com amido. Representa 80% das proteínas do trigo e é composto por gliadina e glutenina .

O glúten é responsável pela elasticidade do massa de farinha , e confere a consistência elástica e esponjosa dos pães e produtos de panificação, publica o portal da Federação das Associações Celíacas da Espanha.

Esta condição ocorre mais em adultos do que em crianças, onde os adultos mais velhos têm duas vezes mais probabilidade de desenvolvê-lo em comparação com a população em geral. A origem que causa não é conhecida, e o único tratamento é seguir uma dieta especializada livre de glúten , diz o portal teenshealth.org

Se uma pessoa com a desordem comer glúten, a reação do sistema imune para a proteína é a destruição gradual da pilosidade do intestino delgado . Assim, o corpo não consegue processar as vitaminas, minerais e outros nutrientes de que necessita para ser saudável.

Quanto glúten posso adicionar à minha dieta?

O único tratamento para doença celíaca é uma dieta rigorosa 100% sem glúten Tem sido relatado que apenas uma migalha de pão é necessária para o processo de inflamação começar a danificar o intestino, por isso é necessário um profundo conhecimento sobre quais alimentos você pode consumir e quais são totalmente proibidos.

Medicina Vídeo: Alimentação sem glúten: Como fazer (Pode 2024).