5 prós e contras do consumo de glúten

• Pode 2, 2024

Atualmente existem muitos mitos e dúvidas sobre o glúten , especialmente se o seu uso é benéfico para a saúde ou se gera alergias e intolerâncias. Aqui nós damos-lhe os cinco pros e contras do consumo deste proteína .

Como isso ajuda?

1. Melhora a qualidade e elasticidade das massas; É usado em padarias e confeitarias, para dar volume aos produtos.
2. É fácil digestão ; ajuda pessoas que sofrem de constipação
3. As pessoas perdem peso quando o proteína Combina-se com uma dieta adequada e equilibrada, porque não tem carboidratos
4. Ele contém um baixo nível de amido ; menos do que outras proteínas
5. Fornece um mínimo de calorias em sua forma simples

Conheça as desvantagens

Como toda comida, se for consumida em excesso, pode gerar as seguintes sequelas ao corpo:

1. Ao combinar o glúten com produtos cheios de açúcares aumenta sua ingestão calórica
2. Reduzir o fibra nos pães se for usado em grandes quantidades
3. Fura (adere) nos intestinos e não permite absorção adequada de nutrientes
4. Gera intolerância aos seus compostos, especialmente pessoas que sofrem de doença celíaca, porque causa danos à mucosa do intestino delgado .
5. Não é recomendado para pessoas com autismo e pessoas que sofrem dermatite herpetiforme

O que é glúten?

O glúten é uma proteína encontrada na semente de muitos cereais combinado com amido . É composto de gliadina e glutenina. É responsável pela elasticidade da massa de farinha, que permite a pão obter volume e uma consistência elástica e esponjosa.

O glúten é obtido a partir de farinha de trigo, centeio, aveia, cevada ou centeio. Alguns cereais livre disso proteína são: milho, amaranto, sorgo e arroz integral. É regularmente usado como substituto da carne em receitas vegetarianas

O alimento Os alimentos mais comuns contendo glúten são encontrados em pães, bolos, biscoitos, massas, batidos, cerveja, uísque, presunto, mortadela, chouriço, salsicha, queijo derretido, sorvete, nozes assadas com sal.

Quantas vezes você consome?

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