• Pode 5, 2024

Nada como um churrasco que é pulverizado com um bom cerveja Seja claro, escuro, loiro, morena ou qualquer outro tipo que você preferir.

Só que o que apontamos pode não estar em referência ao que todo mundo imagina, em que um bom pedaço de carne, assado na brasa, é deixado a gosto com mais intensidade e prazer resultante se os lanchinhos forem ajudados com bebidas de cerveja frio

Um prazer para o paladar

De fato, trata-se de um estudo realizado por pesquisadores da Universidade do Porto (Portugal), para eliminar toxinas que são gerados na carne quando é preparado em contato direto com o fogo.

A carne grelhada, seja carne, carne de porco, peixe ou frango, quando cozida a temperaturas muito altas, libera substancias quimicas chamadas aminas heterocíclicas e hidrocarbonetos aromáticos, que são prejudiciais ao saúde humana. Mas se a marinada é colocada antes do fogo ser adicionado cerveja (que na margem melhora o gosto), esse problema desaparece.

Marinar a carne com cerveja interrompe a formação das substâncias tóxicas mencionadas. Aminas são formadas quando o graxa e os sucos da carne que são assados ​​diretamente no fogo pingam e produzem chamas.

Essas chamas contêm PAH que então aderem à superfície da carne. Mas a cerveja se comporta como um isolante e impede que isso aconteça.

Então nós já sabemos, um bom cerveja É excelente acompanhar um churrasco ... antes e, com medida, depois.