Lembre-se disso fácil ...

• Abril 28, 2024

Os carboidratos são bons ou ruins? Embora você possa não acreditar, existem diferentes tipos de carboidratos que cumprem uma função específica em seu corpo. O importante é saber escolher os corretos, ou seja, aqueles que não favorecem o acúmulo de gordura no organismo.

Todos os carboidratos são compostos de unidades estruturais de açúcares, que podem ser classificadas de acordo com o número de unidades de açúcar que são combinadas em uma molécula.

Por exemplo, glicose, frutose e galactose são açúcares compostos de uma única unidade (açúcar) e são conhecidos como "monossacarídeos".

Enquanto isso, os açúcares constituídos por duas unidades são chamados de "dissacarídeos", como "açúcar de mesa" (sacarose) e açúcar do leite (lactose).

Carboidratos em alimentos

Em todos os alimentos existem diferentes tipos de carboidratos, alguns deles são mostrados na tabela a seguir.

CLASSE OU TIPO

EXEMPLOS

Monossacarídeos

Glucose, frutose, galactose

Dissacarídeos

Sacarose, lactose, maltose

Polióis

Isomaltol, maltitol, sorbitol, xilitol, eritritol

Oligossacarídeos

Frutooligossacarídeos, maltooligosaccharides

Polissacarídeos do tipo amido

Amilose, amilopectina, maltodextrinas

Polissacarídeos não similares ao amido (fibra dietética)

Celulose, pectinas, hemiceluloses, gomas, inulina