• Pode 15, 2024

Existem muitos fatores que influenciam gosto de alimentos ou certos alimentos, como suas embalagens, tag , cor, forma, textura, embalagem, talheres, o jeito que você come e o lugar onde você faz isso, explica o Especialista em Marketing Sensorial, Charles Spence, neurologista da Universidade de Oxford, Reino Unido.

Um dos fatores que influenciam o gosto da comida é sua tag nutricional, mesmo comercial, porque apenas com a promoção de uma qualidade ou origem "Premium"orgânico ", Para os consumidores, gera uma percepção diferente em relação ao seu sabor, mesmo quando essa lenda no produto não é realidade", explica o neurologista.

Mais rico, se é orgânico?

De acordo com um estudo do Universidade de Cornell um tag Pode condicionar nossa percepção e fazer uma avaliação errada de um alimento. Isto foi confirmado após comparar a opinião dos consumidores de certos produtos que apresentavam rótulos de orgânico ou ecológico, comparado a outro comum.

Como parte dos resultados, os pesquisadores observaram que o cheiro e o sabor alimentos biológicos , denominada percepção organoléptica, são mais significativas e valorizadas do que aquelas que podem ser oferecidas pelos alimentos obtidos através da produção industrial.

Nesse sentido, o pesquisador do Universidade de Gävle, Patrik Sorqvist , explica que "o tags de alimentos biológicos ou ecológicos não apenas promovem a disposição de pagar mais pelo produto, mas também parecem melhorar a experiência perceptiva do gosto do mesmo". Isso é chamado de efeito halo.

O efeito halo influencia a percepção e interpretação do gosto da comida devido às expectativas que uma pessoa tem, ou por referências anteriores, que predispõe a desfrutar mais ou menos no momento de consumi-la.

Vale ressaltar que um dos fatores que influenciam, relacionado à tag de orgânico ou ecológico, é que as pessoas interpretam e julgam anteriormente que se um alimento é diferenciado dessa maneira, é porque é um produto cujo fabricante é socialmente responsável e honesto. Verdade ou não, as pessoas sentem mais confiança em consumi-lo.

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