O que é salmonela e como evitar?

• Pode 16, 2024

De acordo com o Instituto Nacional de Alergia e Doenças Infecciosas , o salmonela é um grupo de bactérias encontradas em aves crus, ovos, carne e, às vezes, em frutas e vegetais não lavados.

Nos Estados Unidos, a causa mais comum da doença é transmitida pelos alimentos. A este respeito, o Departamento de Saúde Pública de Illinois vinculou 17 casos de salmonela, registrado este ano em Chicago e outras cidades do estado com papaias do México.

Através de um comunicado de imprensa, o Agência Federal de Controle de Alimentos (FDA por sua sigla em inglês), disse que oito pessoas foram hospitalizadas. Cinco casos foram detectados em Chicago, quatro nos subúrbios de Cook County, quatro no condado de DuPage e um nos condados de Kane, Lake, Will e Winnebago (respectivamente).

Os casos incluíram um surto que infestou 97 pessoas em 23 estados entre 1º e 18 de julho deste ano, sem mortes. O papaias contaminadas eles pertenciam a marcas Loirinha, Já já, Mañanita e Tastylicious, produzidos nos estados de Chiapas, Yucatán e San Luis Potosí, foram distribuídos nos Estados Unidos e no Canadá antes de 23 de julho.

Conheça os sintomas

Os sintomas mais comuns de salmonela são febre , diarréia cólicas abdominais e dor de cabeça. Estes geralmente duram entre 4 e 7 dias. A maioria das pessoas melhora sem tratamento. No entanto, esta bactéria é mais grave quando ocorre em grupos vulneráveis, como crianças, idosos ou pessoas com doenças crônicas .

No entanto, se o salmonela penetra na corrente sanguínea, pode desenvolver um sério e até mesmo arriscado para a vida. O tratamento usual é baseado em antibióticos. Você também pode contrair uma infecção depois de manusear animais de estimação, especialmente ao tocar répteis como cobras, tartarugas e lagartos.

Como evitar a salmonela

1. Mantenha sua cozinha limpa. Regularmente lavar e desinfectar todos os utensílios e mesas para cortar sua comida
2. Tome especial cuidado ao cortar carnes, aves e frutos do mar
3. Lave as mãos continuamente, especialmente antes de preparar refeições e comer
4. Verifique as datas de validade de cada produto que você compra
5. Não deixe sua comida fora da geladeira por mais de duas horas
6. Use um termômetro ao cozinhar para garantir que sua comida esteja na temperatura certa
7 . Lave os alimentos com rigor: frutas e vegetais frescos
8. Coma a comida assim que tiver preparado
9. Recomenda-se não beber produtos lácteos não pasteurizados

A chave para evitar esta bactéria é a higiene que você tem em sua comida e em sua vida diária. Lembre-se de lavar as mãos e manter a comida e as áreas de trabalho limpas, porque em muitas ocasiões consumimos alimentos em nossa área de trabalho e pode haver "bolsas" de infecção.

Medicina Vídeo: Médico esclarece dúvidas e dá dicas para evitar infecções por salmonela (Pode 2024).