Cozinhando com o pote expresso

• Abril 30, 2024

A primeira tentativa de cozinhar sob pressão ocorreu no século XVII, quando Denis Papin , um físico de origem anglo-francesa, inventou o "digesteur" ou "digestor a vapor".

Papin Ele tentou reduzir o tempo necessário para preparar a comida. No entanto, só em 1919 foi concedida a primeira patente "olla espres" ao espanhol José Alix Martínez e, desde então, esta engenhoca está presente em quase todas as cozinhas do mundo.

O panela de pressão não só economiza tempo e energia, mas também processa alimentos de uma forma mais higiênica e saudável.
A este respeito, o chef espanhol, Karlos Arguiñano, em seu livro "Receitas para cozinhar em pote expresso", aponta que o difícil é aprender a controlar os tempos de cozinhar:

"Legumes e carnes exigem períodos mais longos de maior pressão, enquanto os vegetais precisam de menos água, pressão e períodos mais curtos de tempo".

Vários especialistas no gastronomia , eles asseguram que preparar pratos no panela de pressão Eles são benéficos para a saúde, uma vez que não contêm gordura. Consumir produtos que são praticamente vaporizados, é mais um motivo para começar a usar este dispositivo novamente.
 

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