IPN prepara chocolates para pessoas com diabetes

• Abril 27, 2024

Alunos do Instituto Politécnico Nacional (IPN) desenvolveu um chocolate sem açúcar , adicionado com um adoçante natural chamado Stevia Rebaudiana, planta que, além de sua ação reconhecida antidiabético é rico em polifenóis (produtos químicos ricos em vitamina P) e compostos flavonóides , que contêm propriedades anticanceroso e ajudar a reduzir o risco de doença cardíaca.

Raúl Sánchez Sánchez e Irvin Alfonso Silva Lemus , alunos da Escola Nacional de Ciências Biológicas (ENCB) do IPN, e criadores deste doce que eles nomearam: "Choco Rico " , eles explicaram que alguns adoçantes pode ser prejudicial para o saúde gástrica porque causam diarréia e espasmos estomacais.

A esse respeito, Silva Lemus disse: "O adoçantes como a sacarina , Sucralose o aspartame são os mais adequados para pessoas com diabete , mas eles devem ser tomados com cautela. É por isso que decidimos adoçar este chocolate com Stevia Rebaudiana”.

Ele acrescentou que isso adoçante natural vem de uma planta na zona tropical da América do Sul que contém glicosídeos com um sabor doce que não fornece calorias. Os produtos utilizados comercialmente são steviosides , que fornecem o sabor doce: "O esteviosídeo Não é artificial, é um extrato totalmente natural da folha seca desta planta, e estima-se que seja 350 vezes mais doce que o açúcar ", acrescentou Silva.

O poder da Stevia

Esta planta é reconhecida por sua ação antidiabético , então também é considerado antiácido , antibacteriano oral , digestivo e diurético , uma vez que melhora o metabolismo.

Por sua parte, Raúl Sánchez , estudante do IPN comentou que seu produto, chamado "Choco Rico " graças ao seu conteúdo teobromina , você pode aumentar os níveis de antioxidantes no sangue, melhora a digestão e o movimento do intestino. Ele também contém outros flavonóides benéficos para a circulação sanguínea, essenciais para o funcionamento de órgãos vitais, como o coração e o cérebro:

"Não esqueça que seus carboidratos aumentam os níveis de serotonina no cérebro, proporcionando uma sensação de bem-estar ".

Sánchez Sánchez, reiterou que este chocolate sem açúcar é seguro para pessoas com diabete ou aqueles que cuidam do seu corpo, devido à baixa ingestão calórica e todos os nutrientes que fornece ao corpo.

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