Mole tem propriedades nutricionais

• Abril 26, 2024

Culinária mexicana foi declarada pela Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura (UNESCO) comoPatrimônio Imaterial da Humanidade , e uma das jóias indiscutíveis da coroa é, sem dúvida, The Mole . Uma das preparações culinárias mais típicas e distintas, que além de seu sabor único,  tem poderpropriedades nutricionais e medicinal contribuído pelos ingredientes que contém.

Entre estes, o pimentão largo e ele pasilla rico em vitaminas Um e C , que ajudam a reduzir os riscos de sofrimento gripe , resfriados no momento da  impedir o envelhecimento prematuro, melhorar o processo digestivo e evitar o problemas estomacais . Testes científicos também mostraram que o chili é efetivo na redução dos níveis de colesterol etriglicerídeos .

Por outro lado, o grau de coceira nas pimentas, que é determinado por uma substância chamada capsaicina o capsaicina É um poderoso antioxidante a quais propriedades são atribuídas anticanceroso e a prevenção da possível formação de coágulos no sangue . E, finalmente, suas propriedades ajudam océrebro para liberarendorfinas (analgésicos natural), que causam uma sensação intensa de bem-estar .

Por todas essas contribuições de seus ingredientes, e por seu sabor único, otoupeira Tornou-se uma das cozinhas nacionais por excelência quintessencial e festivais tradicionais, como é o tan mexicanoDia dos Mortos .

Segundo o chefHugo Hernández: "Os guisados ​​nas ofertas variam dependendo de cada região, a tradição particular da família e, claro, os gostos do falecido, mas definitivamente o que não pode faltar é uma boa placa detoupeira , um dos pratos mais populares do festas  tradicional do nosso país, acompanhado por algunsfeijão de bebê , inteiro ou refried ".

Aqui deixamos vocês dois deliciososreceitas para compartilhar com seus entes queridos, que também não devem perder o seu altar:

Receitas Dia dos Mortos

Flores de abóbora recheadas com queijo na toupeira Doña María

Porções: 4

Tempo de processamento: 20 minutos

Ingredientes:

1 pacote de toupeira pronto para servir Doña María

2 cachos de flor de abóbora limpa (flores sem haste ou pistilo)

200 gramas de queijo creme duplo

100 gramas de queijo de cabra

1 colher de sopa de epazote picadinha

Petróleo

Gergelim

Preparação:

1) Em um taça, misture o queijo de cabra e o cream cheese duplo, adicione o epazote e integre-o muito bem.

2) Preencha as flores de abóbora com cuidado e reserve.

3) Em uma panela aqueça em fogo baixo a toupeira pronta para servir Doña María.

4) Em uma panela com bastante óleo e frite as flores por 1 minuto, remova e coloque em papel absorvente.

5) Coloque uma porção de toupeira pronta para servir Doña María, coloque as flores recheadas e termine com sementes de gergelim.

Dica: Use uma pequena bolsa para encher as flores; basta cortar uma das pontas e o recheio deslizará muito fácil.

Massa folhada recheada com huauzontles, queijo ranchero e molho de pasilla Doña María

Porções: 4

Tempo de processamento: 35 minutos

Ingredientes:

1 pacote de molho Pasilla Doña María

2 cachos de huauzontles limpos

400 gramas de queijo ranchero ralado

500 gramas de massa folhada

Preparação:

1) Pré-aqueça o forno a 180 graus.

2) Coloque uma panela com água, sal e leve para ferver.

3) Limpe os huauzontles mantendo apenas a parte carnuda e retire os galhos fibrosos, cozinhe-os na água fervente por 8 minutos

4) Misture os huauzontles com um par de colheres de sopa de Molho de Maracujá Doña María, e o queijo ranchero, reserve.

5) Estique a massa, coloque o recheio huazontle no centro, feche a massa, ajudando com um pouco de ovo batido nas bordas.

6) Asse por 25 min ou até que a massa esteja dourada.

7) Serve com molho Pasilla Doña María

Dica: Para obter um brilho na massa, adicione duas colheres de sopa de água ao ovo batido.

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