• Abril 30, 2024

Qual é o propósito de comer e o destino dos alimentos que comemos? Somos compostos de milhões de células que compõem nossos tecidos e órgãos, que precisam de energia para executar suas funções, ou se contraem se são músculos, ou enviam um impulso elétrico de um neurônio para outro se eles pertencem ao sistema nervoso, e que isso, por exemplo, vamos mover um dedo.

A energia que o corpo requer é obtida de gorduras, glicose e nutrientes. O metabolismo visa transformar o que comemos em energia. Portanto, o que comemos produz uma fonte de energia universal, conhecida como ATP, que nos mantém vivos.

Nutrientes que fornecem energia

Para sobreviver, precisamos de nutrientes básicos, como carboidratos, lipídios e proteínas, que podemos suplementar com minerais, vitaminas e água; isso permite manter a função estrutural, músculos, órgãos, o sistema nervoso central, bem como movimento e interação, entre outras funções.

Os hidratos produzem entre 40 e 60% da energia que precisamos, mas quando não é usado, é armazenado na forma de gordura. Existem carboidratos completos que estão em frutas, legumes e grãos, eles têm muita fibra e são energeticamente bons, porque favorecem a digestão e previnem um grande número de doenças.

No entanto, os chamados refinados, como o açúcar branco ou as farinhas brancas, são prejudiciais, pois estão associados principalmente à síndrome metabólica, diabetes mellitus, obesidade e aterosclerose.

Quais gorduras e proteínas você come?

Ao ditar a conferência Metabolismo e Nutrição realizada durante as noites do World Body que aconteceram no Museu de Ciências, Universum, Dr. Raúl Carrillo Ele mencionou que as proteínas estão em carnes brancas e vermelhas e em alguns vegetais. "Os adultos precisam consumir 120 gramas de carne, o que seria equivalente a uma peça do tamanho da mão estendida".

Ele explicou que através das gorduras também obtemos a energia necessária para sobreviver, por isso é recomendado ingerir gorduras insaturadas, como as de origem vegetal ou peixes, como salmão ou atum.

Portanto, a fim de obter a energia necessária, ele recomendou a ingestão de alimentos frescos e não industrializados, que podem conter muito sal e conservantes; consumir mais frutas e legumes.

Os adultos não devem comer muita carne; eles precisam ingerir carboidratos completos, bem como reduzir a ingestão de gorduras animais, excesso de proteína e açúcares. Ele ressaltou que consumir esses alimentos nos permitirá manter nossas células vivas e saudáveis.

Medicina Vídeo: Aula: Carboidratos,lipídios e proteínas (Abril 2024).