• Abril 28, 2024

Tábuas de corte de cozinha pode estar contaminado com germes resistente a drogas, mostra um novo estudo.

Pesquisadores suíços analisaram 154 tabelas para reduzir Hospital Universitário de Basileia e 144 tábuas de corte de casas particulares depois que eles foram usados ​​para preparar carne de aves, carne de porco, carne de bovino, cordeiro, caça ou peixe.

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Os resultados mostram que 6,5% das tábuas de corte hospitalares e 3,5% das casas usadas para preparar a carne de frango estavam contaminadas com bactérias resistentes a uma infinidade de medicamentos. E. coli .

Nenhum dos tábuas para corte usado para preparar os outros tipos de carne e peixe foram contaminados com bactérias resistentes aos medicamentos.

Os pesquisadores também testaram 20 pares de luvas de trabalhadores de cozinha de hospitais depois de prepararem carne de aves, e descobriram que 50% das luvas estavam contaminadas com as bactérias resistentes a múltiplas drogas. E. coli. O estudo aparece na revista Controle de Infecção e Epidemiologia Hospitalar.

"A propagação de bactérias A resistência a múltiplas drogas tem sido associada ao ambiente hospitalar, mas esses achados sugerem que a transmissão da bactéria resistente a drogas E. coli ocorre tanto em hospitais como em casas ", disse ele em um comunicado de imprensa da revista. o autor do estudo, o médico Andreas Widmer .

"Nossos achados enfatizam a importância da higiene de mãos , não só depois de manusear carne crua de aves, mas também após contato com tábuas de corte usadas para preparar aves. "