• Pode 21, 2024

A maioria das pessoas sabe que é necessário consumir ferro para prevenir doenças como a anemia , mas qual é a fonte mais saudável ?, já que de acordo com um estudo, o ferro na carne vermelha pode causar problemas cardíacos .

O Institutos Nacionais de Saúde dos Estados Unidos eles detalham que isso mineral É necessário transportar oxigênio e dióxido de carbono no corpo e evitar a fadiga, doença de Crohn, melhorar o desempenho esportivo.

Portanto, foi recomendado ingerir alimento rico neste mineral, como carne vermelha; No entanto, uma investigação da Escola de Saúde Pública da Universidade de Indiana em Bloomington detalhes que o ferro que vem dessa causa do produto problemas cardíacos .

Você também pode estar interessado em: Red carne detona diabetes mellitus

Escolha o vegetal!

Em tanto, os investigadores asseguram que o ferro Vem de fontes vegetais é completamente seguro, pois não tem efeitos nocivos.

No estudo publicado na revista Jornal de Nutrição explica-se que o tipo de ferro que está no carne vermelha É chamado heme, que é absorvido muito mais rápido no corpo, comparado ao vegetal.

No entanto, devido à sua biodisponibilidade, ferro Heme afeta o corpo, causando inflamação e outros danos às artérias. Mesmo as pessoas que ingerem esse tipo de mineral aumentam em até 57% o risco de desenvolver doenças cardíacas.

Enquanto o ferro Nenhum heme ou vegetal não está associado a este tipo de problemas, porque este é metabolizado de forma mais lenta, isto é, o ferro heme é absorvido a uma taxa de 35% em comparação com 5% de não-heme.

Os cientistas explicam que a molécula heme vem da hemoglobina animal e da mioglobina (músculo), estruturas que permitem sua rápida absorção, apesar do corpo já ter o nível certo de ferro .

Portanto, moderação é aconselhável: se você gosta do carne vermelha , consuma-o em quantidades mínimas ou aprecie os vegetais que incluem este mineral. Você pode ir com um especialista em nutrição para orientá-lo nas quantidades de ferro que você precisa. E quanto de carne vermelha você consome por dia?