Crie nuggets IPN ricos em fibras e proteínas

• Pode 5, 2024

A fim de promover uma dieta saudável entre a população infantil e oferecer um produto alimentar de rápida preparação e consumo instantâneo, os alunos da Instituto Politécnico Nacional (IPN) elaborado pepitas que têm alto conteúdo em proteínas , vitaminas e fibra , porque sua formulação é baseada em carne de peru e legumes .

Os criadores deste produto saudável são Karen Azucena Flores Urbán , Yazmin Idalia Garcia Bonilla , Mariana Escobedo Rendón e Daniel Cisneros Torres , estudantes da Escola Nacional de Ciências Biológicas (ENCB) do IPN, que argumentaram que no México uma grande quantidade de carne de peru , então essa matéria-prima pode ser usada para elaborar este, e outros produtos, devido ao tipo de proteínas quem é dono

A este respeito, Flores Urbán explicou que a qualidade ea quantidade de proteínas que contém o carne de peru é superior ao frango, carne bovina e suína: "Também tem menor quantidade de gordura e colesterol . Por isso, é importante diversificar seu consumo, já que nas festas de fim de ano é quando é mais consumido e no resto do ano apenas um percentual mínimo da população o inclui em sua alimentação. dieta todos os dias ".

O jovem politécnico observou que, além do alto conteúdo de proteínas , o pepitas Eles são ricos em vitaminas da ervilha e da fibra da cenoura, então eles também favorecem o digestão : "O carne de peru Fornece proteínas, ervilhas e cenouras, vitaminas, fibras e carboidratos, de modo que o resultado é um produto altamente nutritivo e agradável ", acrescentou Flores Urban.

Por sua parte, Escobedo Rendón indicou que entre as vantagens da comida preparada pelos estudantes do IPN, em nuggets convencionais, é que eles não requerem fritura : "Com o processo de cozimento eles estão sujeitos a, é o suficiente, eles podem ser consumidos frios ou talvez eles podem ser aquecidos um pouco em fogo baixo, mas a idéia é evitar adição de gordura ”.

Para os benefícios que o consumo do carne de peru para a saúde, os estudantes politécnicos contemplam a possibilidade de ampliação desta e de outros produtos concebidos na ENCB para que a população possa se beneficiar desse tipo de alimento, que, embora ainda seja fast food, representa uma alternativa nutricional para as crianças.