Você tem um vício em comida?

• Pode 6, 2024

Novas pesquisas com scans cerebrais sustentam que algumas pessoas têm "dependência" de comida, e que alimentos como pão branco ou batatas contribuem para aumentar seus desejos.

Os pesquisadores usaram ressonâncias magnéticas funcionais (em tempo real) para observar a atividade cerebral de 12 homens com sobrepeso ou obesos durante as quatro horas cruciais depois de comerem, um período que, segundo especialistas, influencia a maneira como eles comem. durante a próxima refeição.

Ao mesmo tempo, os níveis de glicemia e de consumo de refeições dos participantes também foram medidos.

As "refeições" dos homens foram dois smoothies que tinham as mesmas calorias, sabor e doçura. A única diferença era que um shake continha carboidratos com alto índice glicêmico e o outro tinha um índice baixo.

Carboidratos com alto índice glicêmico (que rapidamente mudam para açúcar no sangue) são encontrados em alimentos altamente processados, como pão branco e arroz branco. Carboidratos com baixo índice glicêmico são encontrados em produtos como grãos integrais e batata-doce.

Os pesquisadores descobriram que o consumo de carboidratos, como os encontrados em alimentos processados, pode levar à fome excessiva e estimular áreas cerebrais que participam de recompensas e desejos, regiões que também desempenham um papel no vício, de acordo com o estudo publicado no dia 26. Junho na revista Revista Americana de Nutrição Clínica.

O estudo pode ter implicações para o controle de peso, de acordo com os pesquisadores.

"Limitar o consumo de carboidratos com alto índice glicêmico, como pão branco e batatas, pode ajudar indivíduos obesos a reduzir seus desejos e controlar a tendência de comer demais", disse o autor do estudo.David Ludwig, diretor do Hospital Infantil de Boston, em um comunicado de imprensa do hospital.