Dicas para criar pratos expressos

• Pode 3, 2024

Quando há convidados suficientes e falta comida, não há como colocar em prática a imaginação e o que você tem na despensa.

No México, estamos muito dispostos a convidar para jantar ou para comer, de última hora, a familiares e amigos, apelando à máxima de que "colocando mais água no feijão", tudo é fixo.

Com efeito, qualquer alimento pode ser "multiplicado", se seguirmos o conselho daqueles que, sem entrar em pânico, sabem aproveitar o que está na geladeira. Adicionando ele arroz branco para um prato de lentilhas , não só aumentamos a quantidade de comida, como também completamos um excelente prato rico em nutrientes. Uma sopa ou ensopado de legumes é prolongada se adicionarmos batatas fritas cortadas em quadrados.

A maravilha dos molhos

Um prato de massa pode crescer, em sabor e abundância, graças a molhos como o molho béchamel que é preparado derretendo 50 gramas de manteiga em uma pequena panela de aço inoxidável e adicionando 50 gramas de farinha branca peneirada pouco a pouco.

Com uma colher de madeira ou madeira, os ingredientes são bem misturados para evitar a formação de grumos e pouco a pouco é adicionado meio litro de leite morno, mexendo constantemente até começar a ferver.

Adicionar sal para provar e cozinhar por cinco a oito minutos em fogo médio. Um bechamel é ideal para um prato de canelone ou algum peitos de frango .

Outro molho que permite que você inche uma refeição "de emergência" é tomate frito, um bom companheiro para o lasanha ou o Espaguete , embora também possa servir de base para muitos guisados ​​da variada cozinha mexicana.

A sua preparação é muito simples: 1 cebola cortada e 2 dentes de alho picadinhos são fritos em óleo, depois é adicionada uma lata de tomates inteiros e descascados (dependendo da dose, melhor ainda se usar tomates frescos, vermelhos e maduros).

Você pode adicionar uma folha de louro, sal e pimenta a gosto. Para remover o ponto de acidez, recomenda-se adicionar uma pitada de açúcar.

Peixe ou carne que atinge todos

Se a única coisa que você tem na geladeira é um par de bifes de carne ou de peixe , uma boa dica é cortar os pedaços em tiras finas e cozinhar um guisado com molho de tomate e batata frita ou cozidos. A batata é um excelente aliado quando se trata de criar pratos deliciosos e de "última hora".

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