• Pode 6, 2024

Já aconteceu com você que, ao ingerir um alimento , a consistência não permite que você aproveite? De acordo com um novo estudo, a textura da comida ajuda a identificar o calorias nestes.

No estudo publicado no Jornal de Pesquisa do Consumidor , é detalhado que as pessoas tendem a pensar que os alimentos moles e macios têm grandes quantidades de calorias, do que aqueles que são duros e ásperos.

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Os pesquisadores do universidades do sul da Flórida, Michigan e Columbia eles apontam que é porque a sensação de refeição na boca afeta a percepção da quantidade de calorias em cada alimento.

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De acordo com o livro chamado "Detecção de gordura: sabor, textura e efeitos pós-ingestão", as papilas gustativas têm preferência pelo gosto gordo, pela viscosidade e pelo deslizamento do alimento .

Por exemplo, as pessoas preferem alimento como iogurte e outros produtos lácteos por causa da textura suave e cremosa que eles têm.

Por outro lado, em um estudo publicado em BioMed , o sabor e a textura dos alimentos influenciam a sensação de saciedade .

Os pesquisadores asseguram que o alimento Baixas calorias ajudam a perder peso, mas não geram essa sensação de saciedade, pois continuam com a necessidade de se alimentar mais. E você sabe como identificar as calorias nos alimentos?

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