Genes determinam gosto por comida caseira

• Pode 2, 2024

Quando voltamos a comer as refeições preparadas por nossa mãe, um grande número de estímulos positivos nos reforça, lembranças da infância e dos momentos em que vivemos, o que determinou em grande parte a nossa atual personalidade e preferência por comida caseira.

No entanto, segundo o psicólogo John Prescott, da Universidade de Newcastle, na Austrália, a evolução, a genético , os sentidos e até mesmo a psicologia, determinam nossas preferências por certos alimentos ou tipo de alimento, como explica o jornal latercera.com

Comida caseira sempre tem um gosto melhor porque gostamos de nos sentir bem cuidadas e nos lembramos do esforço que nossa mãe fez para nos alimentar bem.

Não só as crenças e os hábitos arraigados da infância determinam que levemos mais sabor e sabor aos alimentos de nossas mães, a esse respeito, o especialista explica que o motivo dessa preferência também se deve à genes .

A codificação genético mostrou, em vários estudos, que é um poderoso fator condicionante na forma como as pessoas experimentam certos sabores.

Este aqui gene é responsável por codificar a proteína G, localizada nos receptores gustativos da língua, que atua como uma espécie de tradutor dos estímulos: aumenta a intensidade com que os sabores são percebidos, segundo a pesquisadora do Center for Taste e o gosto da Universidade da Flórida, Linda Bartoshuk.

Portanto, uma das razões pelas quais preferimos alimentos caseiros, assim como a manutenção de hábitos alimentares saudáveis, é determinada genético , de acordo com o especialista.

Embora esse hábito seja mais saudável, especialmente no nível psicológico, também é verdade que devemos romper com os clichês e experimentar novas formas e receitas de comida.

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