• Pode 2, 2024

Um novo ano é acompanhado por numerosos propósitos e renovação. Um dos desejos mais frequentes é levar um estilo de vida saudável, mudando hábitos alimentares, por isso, apresentamos algumas tendências de nutrição em 2015 .

Como os consumidores incorporam cada vez mais restaurantes em suas vidas diárias, é natural que temas culinários como fontes locais, sustentabilidade e nutrição topo da nossa lista de tendências de menu para 2015 ", Aponta para fora Hudson Riehle vice-presidente sênior de Associação Nacional de Restaurantes .

Tendências de Nutrição 2015

1. Alimentos defumados. Phil Lempert, analista de comportamento do consumidor, tendências de marketing, novos produtos e fundador da SupermarketGuru.com , aponta que para este 2015, a demanda por alimentos defumados vai dominar o preferência dos comensais para adicionar um pouco de variedade e novos sabores à sua comida, tanto em vegetais, como tomates, quanto em carne.

2. Alimentos fermentados. Produtos como iogurte, tempeh, laticínios com baixo teor de gordura para melhorar sua saúde digestiva, aponta Lempert . Alimentos fermentados são ricos em probióticos . Estes podem alterar a estrutura da microbiota intestinal (micróbios que vivem no intestino) favorecendo a perda de peso , indica uma investigação do Sociedade Americana de Microbiologia . Eles são encontrados naturalmente em legumes, frutas e legumes, como maçã, pêssego, morango, atum, chuchu, feijão verde, abóbora, sementes e grãos.

3. Dietas sem glúten. Cerca de 66% dos nutricionistas consideram que dietas sem glúten ou trigo permanecerá "na moda" em 2015, explica Jenna A. Bell Diretor de Alimentos e Bem-Estar da Comunicações Pollock . Esta é uma proteína presentes em grãos como trigo, cevada, centeio e aveia, bem como em seus subprodutos, como pão, bolos, biscoitos, massas e cerveja. Uma dieta sem este ingrediente envolve a eliminação de todos os alimentos que contêm esses grãos.

4. gorduras insaturadas. Na batalha por "Reduzir" o Consumo de gorduras trans, 84% dos especialistas em nutrição concordam que a gordura saturada será substituída por "boas". Dietistas recomendam o alinhamento com as diretrizes do Colégio Americano de Cardiologia consumi-los, já que o risco de desenvolver um doença cardiovascular "diz Bell.

O gorduras monoinsaturadas e polinsaturado Eles são benéficos para a saúde. Eles ajudam a reduzir os níveis de colesterol ruim no sangue e aumentar o bem. É encontrado em salmão, atum, nozes, azeite, entre outros.

5. Gen. Z. A paixão do Millennials (geração Y) vai dominar 2015 na cozinha para adicionar alimento simplicidade e saúde . Eles tendem a usar o fogão para cozinhar em vez de microondas, preferem ingredientes frescos que os alimentos preparados. Alimentos favoritos para cozinhar incluem ovos, tortilhas, salsichas, batatas e frango, sempre com um toque pessoal, explica Lempert.

6. Preferência por alimentos locais. A tendência é consumir comida artesanal e produção local. Os consumidores são valorização mais o refeições de sabor autêntico , legal , bem como saber de onde vem a sua comida, como é produzida e quais as condições em que chegam ao seu lar.

7. Alimentos naturais O Associação Nacional de Restaurantes Como uma das principais tendências nutricionais de 2015, o aumento de alimentos naturais comparado ao consumo mínimo de alimentos processados . O nutricionista Rita M. Salamín explica que quanto mais natural a dieta, menor o risco de doenças crônicas como hipertensão arterial , diabete , Obesidade e câncer . É desejável voltar para a cozinha tradicional , uso de espécies naturais para melhorar a qualidade de vida atual.

Espera-se também que a preferência por superalimentos como quinoa, amaranto, chá verde, couve, iogurte grego, coco e abacate.

Estes são alguns dos tendências que, segundo os nutricionistas, vão dominar o nutrição em 2015 . Você está seguindo alguns deles?

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