• Abril 28, 2024

Você quer cuidar da sua figura e também reduzir os níveis de colesterol?

Grão de bico é um dos alimentos para reduzir o colesterol, é a opção ideal para você.

Segundo o médico Jorge D. Pamplona em seu livro "Saúde para comida" , o grão-de-bico tem propriedades dietéticas para ajudar a reduzir os níveis de colesterol, devido ao seu teor de fibras.

Devido ao seu teor de fibras, também previne a constipação e é também um alimento com alto valor energético (364 kcal / 100 g), o que confere maior poder saciante.

A seguir GetQoralHealth tem para você uma receita que lhe permitirá aproveitar as propriedades desta leguminosa.

HUMMUS DE GARBANZO

(4 porções)

INGREDIENTES

300 g de grão de bico seco

2 dentes de alho

2 limões (suco)

1 colher de chá de cominho

1 colher de chá de caril

Azeite de oliva

Sal

(salsa picada)

(páprica)

(4 colheres de chá de sementes de gergelim)

PREPARAÇÃO

1) Mergulhe o grão de bico por 24 horas em um recipiente com o dobro do volume de água fria.

2) Em seguida, enxágue, escorra e cozinhe com água em abundância até que fiquem macios e escorra novamente.

3) Em uma panela antiaderente aqueça um pouco de óleo, acrescente o alho e as especiarias em pó (cominho e curry) e brinde por alguns minutos em fogo médio.

4) Adicione o grão de bico e deixe temperar bem por 2 ou 3 minutos.

5) Misture tudo, adicionando o sumo de limão até obter um creme muito homogéneo (se necessário, adicione o azeite lentamente para o tornar ainda mais macio).

6) Despeje o "hummus" em pratos profundos e polvilhe a gosto com salsa ou coentro picado; páprica ou cominho; sementes de gergelim ou pinhões torrados e / ou pimenta em pó.

Como todos os alimentos de origem vegetal, o grão de bico é uma boa fonte de nutrientes, com exceção da vitamina B12, contida em carnes e vitaminas A e C, porém graças à adição de limão nesta receita você também pode proteger o sistema imunológico.

Características nutricionais do grão de bico

Por cada 100 g da parte comestível crua:

Energia : 364 kcal

Proteínas: 19,3 g.

Hidratos de carbono: 43,3 g.

Fibra: 17,4 g.

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Medicina Vídeo: Cómo hacer hummus de garbanzos (Abril 2024).