Pozole vermelho para a noite mexicana

• Pode 21, 2024

Palavrapozole vem do Nahuatlpozolli, que significa "espumante" oupozol "Espuma". Este prato mexicano é feito de milho , cujos grandes grãos brancos (também conhecidos como cacahuazintle) abrem como uma flor e formam uma espuma, e carne de porco ou frango é adicionado como um ingrediente secundário.

O milho É um dos cereais que não devem faltar na nossa dieta; É rico em carboidratos, por isso gera saciedade e impede que você coma demais. É também uma das fontes mais recomendadas de proteína e é indicada em programas para emagrecer, pois assimila bem o corpo.

Este ingrediente é o "rei" do pozole. Existem diferentes tipos, como pozole branco deGuerreiro e ele vermelho deSinaloa , Nayarit eJalisco . Aqui uma receita:

Pozole Vermelho

Ingredientes:

1 quilo de milho para pozole

2 dentes de alho

½ cebola

1 quilo de lombo de porco cortado em pedaços

1 quilo de espinha de porco, cortado em pedaços

1 quilo de cabeça de porco, cortado em pedaços

1 quilo de tomate

6 chiles largos secos (sem veias ou sementes e embebidos em água quente)

3 colheres de chá de óleo vegetal

Sal a gosto

Para acompanhar

Orégano seco

Cebola picada

Alface fatiada

Rabanetes

Limões cortados ao meio

Torrada

Preparação

Lave o milho e coloque-o em uma caçarola em fogo alto com água até cobrir, acrescente o alho e a cebola; deixe cozinhar até que amoleça. Adicione as carnes e sal a gosto, cubra novamente com água e deixe ferver até ficar mole (adicione a água quantas vezes for necessário).

Misture os pimentões com os tomates e coe; frite no óleo e tempere. Adicione esta mistura ao caldo, ferva e sirva. Acompanha orégano, cebola, alface, rabanete, limão e torrada.

Saboreie este delicioso e tradicional pires e comemorar o orgulho de ser mexicano. Bom proveito!

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